Mardi 8 septembre 2020
Parfois, j'aime les salades d'été sans laitue. Avec la chaleur et l'humidité, la laitue se fane parfois très vite ! Cette salade a toujours été ma salade d'été préférée... elle est rafraîchissante et incroyablement nutritive.
Elle se marie à merveille avec le quinoa ou le riz, et il m'arrive même de la mélanger au quinoa et d'en faire un repas ! Le persil dans cette salade apporte une tonne de saveur et une grande valeur nutritionnelle. Croyez-le ou non, le persil est très riche en vitamine C et constitue une excellente source d'acide folique, entre autres nutriments !
Il faut un peu de hachage, mais cela en vaut la peine ! Conservez-la dans un verre au réfrigérateur et elle est encore meilleure le lendemain, une fois que toutes les saveurs ont mariné ! Bon appétit ! Joyeux été !
Couper la tomate, l'oignon et le concombre en petits cubes et les mélanger dans un bol. Ajoutez le persil et le jus d'un demi-citron (n'hésitez pas à ajouter plus d'agrumes si vous aimez cela). Vous pouvez également ajouter 1/4 de tasse d'eau de source pour faire mariner le tout. Salez et poivrez à votre convenance. Encore une fois, si je sers ce plat avec un repas, j'aime le préparer à l'avance pour qu'il puisse mariner ensemble dans le réfrigérateur pendant au moins quelques heures !
Je me souviens très bien que ma grand-mère faisait de la salade de chou et que c'était délicieux... J'ai toujours voulu la faire.
J'ai déjà participé à l'aventure des crêpes à la farine de coco et j'adore l'aspect sans céréales et sans gluten ...
Cette recette est née comme la plupart des miennes... je commence par jeter un tas de choses que je pense être bonnes dans un bol et je mélange ! Bonne dégustation !
