J'ai grandi dans le sud avec des femmes du sud qui étaient des maîtres de la cuisine. Tout ce que ma grand-mère et ma mère préparaient avait bon goût... nous mangions beaucoup de légumes et ils étaient toujours arrosés de bonnes graisses saines. Je me souviens très bien que ma grand-mère préparait de la vinaigrette au coleslaw et qu'elle était incroyable... J'ai toujours voulu la faire. Le titre de cette recette est "vinaigrette de salade de chou de McDonald's". Ce n'est pas vraiment synonyme de santé. Elle contenait beaucoup de mayonnaise chargée d'huile de canola et de sucre blanc, si bien que j'avais pratiquement renoncé à apprécier à nouveau ces saveurs. Hier, j'allais servir une salade de brocoli avec le dîner et j'ai décidé de recréer cette vinaigrette avec des ingrédients sains. J'ai donc beaucoup mélangé. J'ai fait beaucoup de retouches. J'ai ajouté des choses ici et là et voici ce que j'ai obtenu. Si le goût est un peu trop amer pour vous, ajoutez plus de miel 🙂 .

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Eliza's Healthy Coleslaw Dressing
(parfait pour tout ce que vous pouvez déchiqueter et appeler salade de chou)

Mélanger ces ingrédients dans un grand pot de type "mason" :

• 3/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme biologique avec la mère
• 1/4 de tasse de moutarde biologique
• 1/4 de tasse d'huile d'avocat
• 1/4 de tasse de miel local
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1 avocat

Prenez un mixeur plongeant et mélangez directement dans le pot Mason, puis arrosez votre salade dans un récipient, puis placez le couvercle sur le récipient et secouez pour répartir uniformément la vinaigrette. Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion manuelle, vous pouvez certainement utiliser un mélangeur ordinaire. Nous adorons cette vinaigrette sur la salade de brocoli, c'est la combinaison parfaite de sucré et de piquant et elle remplace tous les ingrédients malsains par des options denses en nutriments qui nourrissent votre corps !